las “tontas” y las “listas”

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las “tontas” y las “listas”

Miércoles, 19 de mayo de 2010, por mariarodriguezortega

es un santo muy dulce, y la prueba es que son varios los elaborados que en esta fechas las pastelerías madrileñas producen para celebrar su fiesta. Además, es también un santo ‘rosquillero’, pues cuatro son las rosquillas típicas isidriles y cada una con su historia, y su sabor, aunque con el común denominador en la materia prima, con que se hace cada una, que es igual. Empiezo con las, que se consideran más antiguas, las conocidas como ‘tontas’, llamada así, sin duda por ser la menos dulces de todas, rosquilla seca, con ligero sabor a anís.  En contraposición a la anterior, está las rosquillas conocidas como ‘listas’. Se distinguen de las ‘tontas’ por estar cubiertas con un baño de azúcar glaseado con sabor a limón, y de color amarillo.

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